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  • 小时候欲罢不能的卤味卤豆干今天就教你做吧

    来源:www.sjmjm.com 发布时间:2020-11-03 返回
    奶奶擅长做卤豆干,每次她做完放在桌子上,小时候时不时就悄悄地跑过去,迅速拿起一片塞嘴里,溜回房间慢慢地细品襄阳卤味贝博下载网站公司,小时候欲罢不能的卤味卤豆干今天就教你做吧,襄阳贝博下载网站贝博下载网站加盟,襄阳哪家学贝博下载网站好就找琚老二贝博下载网站面吧。后来去外地读书,遇到卤味店便会去买来吃。但要么不够味,要么卤太烂,总是吃不出那种温和又浓郁的感觉。
     
    直到最近和爸爸聊天,无意中得知了这道菜的做法。回头一试,惊喜地发现,嗯!就是这个味呀!豆干其实就是豆腐干,由于比豆腐经受了更多的磨砺,味道也提升了好几个层次,直接吃都觉得香。明末清初文学家金圣叹,在临终前还特别告诉儿子:“豆腐干与花生米同嚼,有火腿滋味”。
     
    而这种被誉为“素火腿”的食材,营养含量也比豆腐高,特别是蛋白质和矿物质,性价比贼高。卤香豆干可以作为一道前菜,也可以当做小吃,平时没事拿来解馋,不比油炸食品差到哪里去。做法上也不难,什么技术都不用。但就是要注意配方的用量,不追求入味太多,否则会掩盖豆干本身的味道。

    1.烧一锅开水,把豆干放入锅中煮开,捞出控水
    2. 热锅下油,放入豆干用小火煎至两面金黄,捞出备用
    3. 放入花椒、八角爆香,再加入糖、老抽、生抽炒匀
    油太少的话要倒多点油
    4. 放入豆干煸炒,使豆干的两面尽可能沾上料汁
    5.在锅中倒入水,盖上盖子,卤煮约10分钟至水变少,最后大火收汁即可
    卤煮的时间要以之前倒的水量为准哦
    噔噔!简单又馋人的卤香豆干完成!染成深色的豆干整齐地堆放在一起,远远看上去还以为是什么精致的零食,一下子就把馋虫给勾了出来。一口下去,软韧而厚实,咸味、甜味和香味均匀而协调地结合在一起,让人产生一种无法言说的满足感~嚼久了才发现,豆干本身的豆香才是真 正的主角,香到让人欲罢不能,一下子就被抢光了。

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